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ドイツでこれを食べ忘れると絶対後悔します!ソーセージではありません!

こだわりの美食

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ドイツで、ソーセージは食べ逃してもいいが、この料理は食べ逃せないってなに?

それは、豚のすね肉料理なんです!帰ってきてから知らなかったなんてことにならない様にしましょう!

{{Information |Description={{en|1=Perfect '''Schweinshaxe''' (Bavarian grilled pork knuckle) at the "Hofbräuhaus" restaurant in Chiang Mai, Thailand; served together with Bratkartoffel (potatoes fried with onions) and Sauerkraut. It is also quite well-k

豚のすね肉料理は、シュヴァイネハクセ(Schweinehaxe)、
あるいはアイスバイン(Eisbein)とも呼ばれます。
煮て焼いたローストタイプと、塩茹でタイプがあります。
Eisbein(アイスバイン)の方で塩茹でしたものは、
お肉がとても柔らかくてナイフなしでもほぐれてしまう程です。

部位によるみたいですが、
テニスラケットみたいな大きさで出てくる場合もあり、
その場合は、ドイツ人でもお持ち帰りをします。

他にも、シュニッツェルとかレーバーケーゼとか、
色々美味しいメニューはあります。
でも、どれを食べ忘れたところで、極端なお話、
旅が終われば忘れてしまったからといって、
気になるほどのものではないでしょう。

でも、シュヴァイネハクセ(Schweinehaxe)、
あるいはアイスバイン(Eisbein)を食べそびれると、
きっと後悔します。

どのドイツ料理のレストランでも出すわけではないので、
あらかじめ宿泊先のホテルなどに確認しておかないと、
せっかく覚えていたのに、
ありつけずに終わることになってしまいます。

因みに極秘情報ですが、
イタリアでも似た様なお食事の出来るところがあります。
スティンコ・ディ・マイヤーレ(Stinco di maiale)と呼ばれています。
恐らく、このページに来た人以外でご存知の方は、メチャクチャまれです。

シュバイネハクセ (Schweinshaxe)は、ドイツ料理の1つで、ローストした豚脚である。
特にバイエルン州で好まれる。オーストリアではStelzeと呼ばれ、通常最初にキャラウェイシード、ニンニクとともにマリネか下茹でされ、皮がパリパリになるまでローストされて、マスタード、ホースラディッシュ、唐辛子を添えて提供される。
豚脚から作るドイツ料理にはアイスバインもあるが、こちらは塩漬けにしてから茹でて作られる。

出典 http://ja.wikipedia.org


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